Corsi HACCP: La tua guida alla sicurezza alimentare
SFC - di Zoncada Samuele ti offre corsi HACCP completi e personalizzati per garantire la massima sicurezza alimentare nella tua attività. Siamo qui per fornirti le conoscenze e gli strumenti necessari per operare nel rispetto delle normative vigenti e superare le sfide del settore.
La nostra offerta formativa HACCP
I nostri corsi sulle procedure HACCP sono obbligatori per qualsiasi operatore del settore alimentare e manipolatore di alimenti. Forniamo formazione sia personalizzata che standard, basata sulle esigenze specifiche del cliente e della struttura in cui opera. Ogni corso è strutturato seguendo i regolamenti europei cogenti (178/2002, 852/2004) in materia di autocontrollo, sicurezza alimentare e procedure HACCP, con particolare attenzione alle normative regionali di riferimento.
Formatore HACCP
Aiuto le imprese alimentari a trasformare gli obblighi HACCP in procedure semplici, concrete e applicabili ogni giorno. Attraverso formazione chiara e aggiornata, supporto titolari e addetti nella prevenzione dei rischi igienico-sanitari, nella corretta gestione degli alimenti e nel rispetto delle procedure di autocontrollo.
Con un background in enogastronomia e ospitalità, esperienza operativa in cucina e studi in Scienze e Tecnologie Alimentari, propongo percorsi formativi pensati per ristoranti, bar e piccole realtà alimentari.
SFC – Igiene, Sicurezza, Formazione e consulenza: formazione HACCP pratica, comprensibile e orientata alla sicurezza di clienti, personale e impresa.
Corsi responsabile OSA (852/2004)
"la persona fisica o giuridica responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione alimentare nell’impresa alimentare posta sotto il suo controllo”.
normalmente il titolare dell’impresa, il legale rappresentante della società oppure il gestore che ha effettivo controllo sull’attività.
la durata varia in base alle leggi e regolamenti regionali si attesta ad un min.di 8 ore fino a 20 ore.
Corsi per addetto alimentarista .
Addetto alimentarista: persona incaricata dall’OSA che svolge attività di ricevimento, deposito, preparazione, trasformazione, cottura, confezionamento, somministrazione o vendita di alimenti. L’addetto è tenuto a rispettare le norme di igiene personale, le procedure HACCP aziendali e le istruzioni ricevute durante la formazione e l’addestramento.
la durata del corso ed il programma varia in base agli accordi stato-regione da un min. di 3 ore a un max di 12 ore
Corsi per addetti non manipolatori di alimenti.
Addetto non manipolatore di alimenti: lavoratore impiegato in un’impresa alimentare che, nello svolgimento della propria mansione, non prepara, trasforma, porziona, confeziona, cucina né entra in contatto diretto con alimenti sfusi o con superfici/utensili destinati al contatto con gli alimenti. Deve comunque conoscere le corrette prassi igieniche e le procedure HACCP applicabili alla propria attività.
la durata del corso e il programma sono subordinate agli accori stato-regione e varia da un min di 3 ore a 6 ore
REDAZIONE MANUALE DI AUTOCONTROLLO ALIMENTARE E PROCEDURE HACCP
Consulente per l’autocontrollo igienico-sanitario e HACCP per piccole imprese alimentari: sopralluoghi, redazione e aggiornamento di piani di autocontrollo personalizzati, audit interni, gestione delle non conformità e formazione/addestramento del personale.
MANUALI OPERATIVI
Offriamo una gamma di servizi specializzati su misura per soddisfare qualsiasi esigenza. Forniamo soluzioni pratiche ed efficaci per assicurare un servizio della migliore qualità possibile.
MANUALE OPERATIVO PERSONALIZZATO
Offriamo una gamma di servizi specializzati su misura per soddisfare qualsiasi esigenza.
MANUALE OPERATIVO SEMPLIFICATO (possibile ove gli accordi stato-regioni lo consentono)
Offriamo una gamma di servizi specializzati su misura per soddisfare qualsiasi esigenza.
REVISIONI DEI MANUALI OPERATIVI.
Offriamo una gamma di servizi specializzati su misura per soddisfare qualsiasi esigenza.
Supera le sfide del food con noi
Il mondo del food è in continua evoluzione, e le incertezze possono essere molte. Ti aiutiamo a colmare le lacune tra la preparazione culinaria e la conoscenza microbiologica, biochimica e organizzativa, garantendo fluidità e rispetto delle normative.
Chi dovrebbe frequentare i nostri corsi?
I corsi sulle procedure HACCP sono obbligatori per qualsiasi operatore del settore alimentare (OSA) e manipolatore di alimenti. Non importa se sei un ristoratore, un barista, un piccolo produttore o un'azienda più grande: la struttura in cui svolgi la tua mansione ci fornisce i parametri per un'azione e una formazione mirata.
Le difficoltà che ti aiutiamo a superare
Molti operatori bravi in cucina potrebbero non conoscere a fondo la materia dal punto di vista microbiologico, biochimico o organizzativo. Ci prefiggiamo di colmare queste lacune, portando il tuo lavoro verso una maggiore fluidità, nel rispetto delle normative vigenti e garantendo la massima qualità e sicurezza alimentare per il cliente finale.
